融资融券 杠杆 舌尖上的安徽：六大午餐

黄山臭鳜鱼：初闻奇臭，入嘴却鲜香醇厚。皖南山区交通不便，鱼贩为防止鲜鱼变质，用淡盐水腌制，经六七天后鱼鳃仍红，鳞不脱，质未变，反而产生独特的 “臭” 味。烹饪时，以热油煎至两面金黄，加姜蒜、辣椒、笋片等小火慢炖，肉质紧实似蒜瓣，越嚼越香，是黄山人餐桌上的 “硬菜”。

合肥李鸿章大杂烩：相传与李鸿章有关，他宴请外国人时，厨师将剩余食材烩于一锅，竟大受欢迎。这道菜食材丰富，有海参、鱼肚、鱿鱼、鸡肉、火腿、玉兰片等，搭配鸡汤炖煮，汤鲜味美，各种食材吸收汤汁精华，软嫩爽滑，口感层次丰富，是合肥人宴请宾客的佳肴。

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淮南牛肉汤：皖北美食代表，以鲜牛骨、牛肉、牛杂熬制汤底，味道醇厚浓郁。粉丝爽滑劲道，吸收汤汁后，一口下去满满幸福感。食客还可根据喜好加入香菜、葱花、辣椒油，或搭配烧饼，一口汤、一口饼，热辣过瘾，是淮南人早餐、午餐的首选。

六安吊锅菜：山区特色美食，在屋内房梁上悬挂铁锅，以柴火炖煮食材。常见食材有土鸡、腊肉、干豆角、豆腐等，随着炖煮，各种食材相互交融，鸡肉鲜嫩，腊肉咸香，豆角吸满汤汁，软嫩入味，一家人围坐吊锅旁，共享烟火气。

宿州 sa 汤：这是一种独特的早餐汤品，以老母鸡、猪骨、麦仁等长时间熬煮，打一个鸡蛋在碗里，用滚烫的汤汁冲熟，再撒上香菜、黑胡椒，味道鲜香微辣，营养丰富，既能暖身又能饱腹，是宿州街头早餐摊的 “明星产品”。

安庆江毛水饺：皮薄馅大，馅料以新鲜猪肉为主，加入适量的葱姜末、鸡蛋等调味，汤汁用猪骨、鸡骨熬制，味道鲜美。上桌时，水饺漂浮在汤中，再撒上葱花、紫菜、虾皮融资融券 杠杆，香气扑鼻，一口咬下去，汤汁四溢，是安庆人钟爱的家常美食。

发布于：山东省

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